电石渣和石灰是两种不同的物质，它们的主要区别如下：

1、化学成分不同。电石渣是一种含有大量氧化钙和氧化铁的副产物，主要成分是CaO和Fe2O3。而石灰是指氧化钙（CaO）或氢氧化钙（Ca(OH)2）。

2、生产方式不同。电石渣是经过电石生产过程中剩余下来的固体废弃物，属于副产物。而石灰则可以通过多种方式生产，例如石灰石的烧制、水泥的生产过程中剩余下来的石灰等。

3、用途不同。电石渣主要用于冶金、化工、建材等行业中，如用于炼钢、制造水泥、生产氢氧化钙等。而石灰则有更广泛的应用，可以用于建筑材料、环境保护、农业和医药等领域，例如生产石灰石砖、调节土壤酸碱度、净化废水等。

4、性质不同。电石渣为深灰色或黑色的颗粒状物质，硬度较高，比较难分解。而石灰为白色或灰白色的颗粒状物质，具有较高的碱性，易于分解。