夫妻肺片其实是牛头皮，心脏，舌头，牛肚，牛肉，不要用肺。讲究选材，制作精细，调味精致。夫妻肺片，又大又薄，好吃，麻辣鲜香，嫩嫩的。深受群众喜爱，为了与其他肺片相区别，称之为“夫妻肺片”。它在材料上更加精致，质量也日益提高。因为我家不爱吃牛杂之类的，所以用猪心，猪肚，猪舌，猪肉代替。一样的麻辣鲜香。这道菜色泽红亮，质地软嫩，味道香辣。

夫妻肺片的做法

步骤

一个

准备好所用的食材。

步骤

2

洋葱切段，生姜切片，洗净的猪心、猪肚、猪舌、猪肉焯一下。

步骤

三

焯水后放入汤锅，加清水烧开撇去泡沫，放入葱姜、八角、桂皮、凤仙花叶。

步骤

四

倒入老卤，加入酱油和料酒，小火炖1小时。

步骤

五

加入盐，再煮一个小时，取出并彻底冷却。

步骤

六

将猪心、猪肚、猪舌、猪肉切成薄片。

步骤

七

香菜、芹菜洗净，切块，准备脆花生。

步骤

八

准备好辣椒和碎辣椒，大蒜剁成蒜泥放入碗中。

步骤

九

加入酱油、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

步骤

10

锅内倒入植物油，加入辣椒和碎辣椒，小火翻炒出红油。

步骤

11

倒入辣酱中制成辣酱。

步骤

12

将肉片放入欧芹和芹菜中。

步骤

13