中国特产协会是国际性、专业性、行业性、公益性、学术性的社团组织，业务范围归属农业部、商务部、工信部、发改委监管，是独立法人单位。由全国特产领域的各行各业和各个阶层的企事业机关单位、社会团体、各类经济组织和个人，及相关行业的专家、学者组建的专业团队组成。

中国特产协会主要致力于全国特产领域标准的研究与规范、全国特产行业认证的整合与推进、全国特产群体的协调与维权、全国特产企业的引指与服务、全国特产品牌的保护与开发、全国特产文化的传承与推广、全国特产技能的交流与培训，以及推动全国特色产业与产品的国际化。

中国特产协会常设决策机构为理事会，内设6个办事部门：通联合作部、会员服务中心、特产调研部、编辑出版部、网络服务部、认证服务部；设6个专业机构；中国特产传媒中心、中国特产营销发展联盟、中国特产文化交流委员会、中国特产经济贸易委员会、中国特产品牌开发与推广委员会、中国特产评价与认证专业委员会；分设全国各省市工作委员会；直属公司北京中特时代品牌管理公司；全国各地项目代理机构。协会日常工作由秘书处全权负责。

中国特产协会以积极宣传、贯彻、执行党和国家有关实施特色经济的战略方针、政策，积极为特产相关企业和个人提供全方位的服务。繁荣国内特产市场，增强中国特产的国际市场竞争力。努力实现特产经济的体系化、规范化、科学化和国际化。

中国特产协会本着“立足特产、与时俱进、求实创新、竭诚服务”的精神开展工作，为推动中国特产事业整体水平的全面提升，为中国特产市场的欣欣向荣，为中国特产走向世界而努力奋斗。