煎鳕鱼的做法具体步骤如下：

步骤1：鳕鱼，蛋液蛋液用姜汁，生抽，拌匀。

步骤2：准备一点酸甜酱，大塘烧鹅出品，味道很棒。

步骤3：鳕鱼洗净，用餐巾纸吸干水分。抹少量的盐粉，泡进蛋液里，均匀沾上蛋液。

步骤4：热锅少油放入粘了蛋液的鳕鱼块，中火煎。

步骤5：一面煎至金黄色，铲起换另一面煎，2面煎成金黄色，煎熟即可起锅装盘。

步骤6：淋入酸甜酱即可。

鳕鱼简介

鳕鱼是指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，鳕鱼又名大头青、大口鱼、大头鱼等，这里的大头鱼要区别另一种大头鱼。鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，颈部的触须须长等于或略长于眼径，两颌及犁骨均具绒毛状牙。

我们最常见的应该是大西洋鳕鱼，生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。鳕鱼肉质细嫩，肉味清淡，体型大。鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部，黄海北部为主要产区。