任何一种菜品，不管你怎么卖，利润都在2倍以上。并且，麻辣烫是小吃加中式快餐，基本不受季节和区域影响，一年四季灭有淡旺季之分。

1、散装方便面，0.3元一块，卖1.00元。按单人消费额是10元，10个顾客计算。

2、汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。

3、按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5～2元计算，而肉类每串成本为0.2～0.8元，利润率高达100%-150%。

4、蔬菜类一般售价为0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利润率为150%-200%。保守算法，如果一天卖400～500串，营业额500～600元，可获利250～350元。

5、要是遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500～650元，每月获利万元以上非常简单。

6、目前很多麻辣烫都是论斤称的，那么这样的麻辣烫利润多大呢?菜，丸子一类成本在5、6元一斤，以福嘟嘟麻辣烫为例子，4.8元/100克，也就是一斤24元。