辣。线椒的辣度在3000至7000SHU之间，属于中辣水平。线椒长的细，颜色深，辣味浓，属于辣椒的一个变种，是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植，主要的线椒品种有超级条椒王、辣丰一号、辣丰三号、龙骨、龙欣、龙潭以及龙欢等。对于不擅长吃辣的人来说，过多的线椒可能会带来一定的刺激感。因此，在烹饪过程中应根据个人口味适量使用线椒，以避免对口腔和胃肠道造成过度的刺激。