泉州二本大学有：泉州职业技术大学、泉州信息工程学院、仰恩大学。

1、泉州职业技术大学。

泉州职业技术大学是位于福建省泉州市的民办全日制普通本科高校，全国首批本科层次职业教育试点学校，“三全育人”综合改革试点高校，“一校一品”体育工作示范基地。

2、泉州信息工程学院。

泉州信息工程学院位于国家首批历史文化名城、东亚文化之都、海上丝绸之路起点、世界遗产城市泉州市市区，与中国闽台缘博物馆、泉州博物馆、西湖公园相隔咫尺，是经教育部批准成立的全日制应用型本科高校。

3、仰恩大学。

仰恩大学位于全国历史文化名城泉州市，是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的私立大学。

学校一本与二本的区别：

1、招生对象不同。

一本的招生对象为本科第一批次的学生，及分数线在一本分数线以上的学生。二本的招生对象为本科第二批次的学生。所以一本的分数线要高于二本分数线。

2、办学整体水平不一样。

一本院校的办学水平高于二本院校。从人才培养角度来看，把最优秀的人才集中在最优质的资源进行培养，可以把优秀的人才培养的更加优秀。

3、师资队伍水平不一样。

一本院校的师资队伍水平要明显高于二本院校。高校师资队伍水平是决定学校发展的关键基础，一个拥有高水平师资队伍的大学必定在人才培养、综合实力上抢占先机，赢得主动。