最重要的是要买一个专门的土耳其烤肉机....你买了机器一般都会送详细的配方的

下面这个配方你可以看一下，很实用

一、土耳其烤肉机安装调试：

1、把机器放平，接好地线。

2、开机前先检查电源及开关是否正常。

3、检查空机运转时是否有异常声音。

4、加热时，查看发热管是否加热。

5、燃气型烤肉机，检查接气口是否漏气，点火必须看清红外线燃烧板是否燃烧。

二、土耳其烤肉机使用方法：

1、将选好的肉料穿在钢签上并安装在机仓内，关好仓门，打开电机开关，使其正常运转。 2、打开加热开关，电热管（红外线板）加热。

3、电加热型电热管分别有两组开关控制，每组开关内有两个开关，肉烤到一定的程度，温度可以调到恒温状态节能，也可以关闭其中一组开关，再节能。

4、燃气型加热可选用阀门来调节火力的大小。

建议：阀门用中压阀有益，禁止用高压阀。

三、土耳其烤肉制作

准备材料：新鲜的鸡肉（猪肉、牛肉、羊肉），烤肉腌料 适量盐 味精

腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（1斤：1斤：100斤=料：水：肉），充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡肉上划两道然后多搅拌按摩。

烤肉：把腌制好的鸡腿肉、鸡脯肉或者猪肉 串到烤肉机的肉串上，调配好温度，进行烤制，

烤制时间大约1小时左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。

最后：出炉开始品尝美味的土耳其烤肉吧。可在餐厅当一盘菜上，也可以做肉夹馍买，生意相当火爆

四、辣椒油的配方

1、取油1斤 芝麻50克 辣椒面 ：100克 火锅底料150克 待用

2、将油烧至8成热 离火 凉5分钟放入芝麻 辣椒面 火锅底料 （大红袍最好）搅拌均匀即可食用。