安琪酵母的名字源自于法国化学家和发明家安德烈·琪，他于1857年发明了安琪酵母。安琪酵母是一种特殊的酵母菌，也叫做活酵母，它可以帮助发酵，形成面包等烘焙食品的结构。

安德烈·琪是19世纪的一位年轻的法国化学家和发明家，他在1857年发明了安琪酵母，它是一种多细胞真菌，存在于面包、啤酒和葡萄酒中，也可用于发酵食品、洗涤剂、精制饮料、药物和许多其他用途。琪在1857年发明了安琪酵母，那时，它只能用于发酵面团。1870年，琪进一步发展了安琪酵母，使它成为一种可以用于烘焙食品的酵母。从那时起，安琪酵母就成为烘焙食品的重要组成部分。

安琪酵母的名字源自于其发明者安德烈·琪，他的名字拼写的缩写形式是“A.N.G.”，因此，安琪酵母的官方缩写也就是“A.N.G.”。自1857年以来，安琪酵母一直是烘焙食品的重要组成部分，它仍然是许多烘焙食品的活跃成分，它也被广泛用于许多其他用途。