2009年对虾将是水产养殖的一大热门选择。一、肉牛市场一直供不应求，横向看，世界牛肉占肉类比例达发达国家50%以上，而我国仅占10%，牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。纵向看，我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成要素，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日俱增。 二、牛是草食大家畜，饲料利用率、转化率居家畜之道，成本低、回报高，因其食草一不与人类争粮，二是安全卫生指标相对较高，近乎于天然绿色食品。养牛业是个古老永恒的产业、平衡的产业。众多范例和实践已证明：一些有眼光的商人，工程承包商在完成资本原始积累后，把资金投入、介入畜牧业、养牛业。 三、牛肉营养丰富，蛋白质含量高于猪肉，胆固醇含量低，是其优于其它肉类产品而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩不肥腻，易消化。牛皮是制革工业的主要原料，近年来，随着人们生活水平的提高，牛肉的开发被普遍受到重视，食品工业和制革工业需求量不断加大，市场对牛肉和牛皮的需求在与日俱增。 一、国外肉羊生产的现状及趋势
肉羊饲养业起始于20世纪50年代，到80年代初，肉羊生产体系及配套技术日趋完善。其基本特征是结合本国实际，提高良种化程度，建立肉羊生产模式，改进饲养管理技术，推广羔羊早期断奶、颗粒饲料育肥及胴体分级等技术，实现了肉羊的规模化饲养。随着肉羊饲养业的不断发展和肉羊科学技术的不断积累，世界肉羊生产将呈现以下四个方面的趋势：
1、建立健全杂交繁育体系
自60年代以来，世界肉羊饲养业的成就之一就是培育出了专门化的肉羊新品种，如美国的波利帕依羊、摩尔兰羊，英国的科尔布雷得德羊、达姆莱羊，澳大利亚的道美羊、格劳玛克羊等。其***同特点是母羊性成熟早，全年发情，产羔率高，羔羊生长发育快，肉用性能好和饲料报酬好。但由于其数量较少（如新西兰的半细毛羊占98%、澳大利亚的细毛羊占75%等），不可适应所有的生态类型，故世界肉羊饲养业的发展将逐步走向广泛利用经济杂交，以最大限度地利用杂种优势生产羊肉。实践证明，各个国家依据自己的资源配置特点，选用分布广泛和适应性好的本地品种作母本，建立经济杂交模式，能取得较好的肉羊生产效益。例如，英国选用的母本品种是固有的山地种，建立了低地、平原和山地肉羊生产体系；澳大利亚利用美利奴母羊作母本，由边区莱斯特羊和无角陶赛特羊分别作为第一、第二父本，建立了二元和三元杂交体系；新西兰建立了以罗姆尼羊等半细毛羊品种为母本的杂交繁育体系，均取得了成功的经验。
2、肥羔生产趋向专业化和集约化
利用羔羊生长发育快、饲料报酬高、肉质好、生产周期短、经济效益高等特点，专业化和集约化的肥羔生产正逐步取代大羊肉生产。例如，美国羔羊产量占全部羊肉产量的70%，新西兰占80%，法国占75%，英国占94%。肥羔生产专营企业每年可批量生产和集中上市，表现出较高的产品率和劳动生产率。
3、天然草场改良化，人工草场不断扩大
为了提高草地载畜量，降低肉羊生产成本，改良天然草场，建设人工草地，并采用围栏分区轮牧技术，已成为肉羊饲养业发达国家的普遍做法。例如，澳大利亚的人工草地占66.5%，英国占64.5%，且多设有人工围栏，这使养羊业摆脱了"靠天养羊"的局面。
4、积极推广应用肉羊生产新技术
如繁殖控制技术、早期断奶和人工代乳料生产、饲养管理新工艺，以及农副产品和青粗饲料工厂化加工利用等，极大地提高了肉羊生产的经济效益。尤其是合理安排产羔季节、实行同期化密集产羔、充分利用牧草生长季节或农区丰富的饲草饲料育肥羔羊等技术的应用，使全年批量生产规格相同的肥羔成为现实。 二、我国肉羊生产的现状及前景
我国肉羊饲养业尚处于发展初期，羊肉生产体系尚未建立，长期以来主要利淘汰的老弱病残羊和去势公羊生产羊肉，经营方式落后，生产力水平低，远不能满足市场需求。自60年代起，虽然我国相继从国外引入德国肉用美利奴、林肯羊、罗姆尼羊、萨福克羊、夏洛来羊、无角陶赛特羊等品种，在牧区和农区均开展了一些经济杂交试验，出筛选女同志像无角陶赛特羊与山东小尾山羊、萨福克羊与蒙古羊等较好的杂交组合，但在生产中推广应用面很小。近年来，随着对羊肉生产尤其是羔羊肉生产优势的认识，肉羊生产技术成果的不断积累，我国肉羊生产显示了方兴未艾的新局面，各级政府加大了资金和科技投入，注重肉羊生产基础设施建设，加强以良种化为基础的技术推广，促进了肉羊业的飞速发展。肉羊生产得以重视的主要原因有以下三个方面：
1、能充分利用人所不能用的天然资源
我国人口多、耕地少，养殖业一直存在着与人争粮的问题。而羊是草食家畜，能大量利用农作物秸秆及草地资源，并为人类提供优质的羊产品。因此，发展养羊既符合我国国情，又可充分利用自然资源。
2、投资规模灵活，经营风险小
肉羊生产规模可视投资者的资金状况及环境条件灵活确定，少则几千元，多则几十万元均可实施。同时，羊肉市场价格一直比较稳定，利润较高，加之羊的抗逆性强，烈性病发生率低，疫病损失小，技术要求在饲养规模中等时不难掌握。因此，肉羊生产近年来受到许多投资者的青睐。
3、羊肉市场前景广阔
目前，羊肉已成为我国广大城乡居民膳食中不可缺少的食品之一。近年来，虽然我国羊肉总产量不断增加，但在肉类总产量中仅占4%左右，人均占有量为1.91千克，国内市场仍有很大潜力。从国际市场上看，据预测，羊肉在国际肉类贸易中的份额将会不断增长，近东和北非国家的进口需求量在本世纪末将达到150吨；欧洲和大洋洲国家因肉牛生产的主体发展，其国内羊肉产量是在此间会有所下降。三、肉羊快速育肥生产的发展趋势
肉羊生产的实质是在最短的时间内，以最低的生产成本，获得量多质优的羊肉。羊肉的数量和质量通常用胴体重和胴体品质来表示。研究表明，胴体重主要取决于宰前活重即育肥末重，而胴体品质则取决于胴体肌肉的数量、颜色及优质肉块的比例，胴体脂肪的数量及分布，以及肌肉的嫩度和多汁性。一般来说，较高的宰前体重能获得较大的胴体重和净肉量。但随着年龄和体重的增长，胴体品质下降，如脂肪过厚、膻味增加、肉质粗韧等；同时，当体重达到一定限度时，生产成本出随之提高，在经济上是不合算的。因此，科学的肉羊生产必须确定适宜的出栏体重和育肥时间，在实际生产上通称适时宰杀。实践证明，肉羊适时宰杀的时间受遗传、环境和营养等诸多因素的影响。根据我国羊种特性、饲草饲料状况及消费习惯等基础条件，笔者认为，选择中等膘的羔羊和淘汰母羊，经过50天育肥，在体重达到22千克和35千克以上时屠宰，是切实可行的。与国外肉羊饲养业发达的国家相比，我国肉羊生产从以下三个方面弥补差距：
1、提高肉羊生产良种化程度
短期内应以我国现有的绵、山羊品种资源为基础，引进国外优秀肉羊品种，开展广泛的经济杂交，其关键点是筛选和确定适于不同区域的最佳杂交组合，并逐步建立相应的杂交繁育体系。从长远观点看，应培育专门化肉羊新品种（系）。根据我国原有养羊生产体系的区域性特点，北方牧区应培育肉毛兼用品种，达到肉好毛优、适应性强的育肥目标，而农区应培育肉用多胎品种，以满足平原、山区和丘陵等生态条件下对肉羊生产的需要。
2、提高肉羊生产的技术含量
近期内，庆根据各地养羊生产现状，让育肥技术先行，形成实用的、操作性强的肉羊生产配套技术，加大推广力度。远期目标是以新技术研究开发为重点，例如繁殖控制技术、集约化育肥、饲料配制、疾病综合防疫体系及肉羊产品深加工等，并不断融入到肉羊生产的技术环节中去。
3、抓好肉羊生产示范基地建设
以市场为导向。充分发挥各地资源优势、技术优势和区域优势，有选择地建立适应地域特点的多种模式的肉羊示范基地，是我国肉羊生产实践中摸索出的一条成功经验。根据我国目前的养羊生产格局，应考虑在北方牧区，建立以肉用绵羊为主的肉羊示范基地；在半农半牧区，建立以肉用绵羊和肉用山羊兼顾的肉羊示范基地；在农区，应建立以肉用山羊为主的肉羊示范基地。在基地建设中，应坚持合理利用现有生态资源，注重产业化链条的衔接与延伸，以及经济效益、社会效益和生态效益并举等原则，以保证肉羊饲养业的可持续发展。