一头高产的荷斯坦母牛，具有结构匀称，细致紧凑，皮薄骨细，棱角分明，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多，骨骼舒展，外形清秀，乳房十分发达的体形特征。在体躯结构上，高产奶牛应胸部长、宽而深，肋骨长而向后开张，肋间距宽；背长、宽而直，与腰部结合良好；腰平直、宽广，腰角宽，明显突出；腹大而圆，但不下垂或收缩呈卷腹。奶牛的后躯发育是否正常，与产奶和繁殖的关系很大。奶牛的尻部应长、宽、平、方。后肢站立时间距要宽，肢势正直，系部有力，蹄中等大，呈圆形，蹄壁结实，无裂痕。飞节以飞节部向前稍倾斜为宜，直飞节和曲飞节都不好。奶牛的乳房要求体积大且发育匀称。