1983年，以上海美术学校为基础，建立美术学院，并入上海大学，定名为上海大学美术学院。

上海美术学院承续上海百年美术教育历史文脉，自1864年创立的土山湾画馆至1912年刘海粟创办的“上海美专”和1959年成立的上海美术专科(本科)，其历史演变与上海文脉滋养息息相关。1983年，其并入新组建的上海大学，定名为上海大学美术学院。

2016年12月，正式挂牌为具有相对独立办学自主权的上海大学上海美术学院。在学院多年的发展中，唐云、江寒汀、吴大羽、周碧初、颜文梁、俞云阶、张充仁、俞子才、应野平、顾炳鑫、乔木、白蕉、郑慕康等大师为学院的起步奠定了扎实的基础，同时涌现了陈家泠、邱瑞敏、陈逸飞、王?音、张培础、凌启宁、夏葆元、魏景山、施大畏、韩硕、张培成、李向阳、丁乙、周铁海、马良等一批上海美术界的领军人才。

本院现有中国画、油画、版画、雕塑、美术学、视觉传达设计、环境设计、建筑学、城乡规划9个本科专业。中国画系、油画系、雕塑系、版画系、美术设计系、美术学系、建筑系、数码系8个教学系和公***艺术技术实验教学中心。“公***艺术技术实验教学中心”是艺术类实验教学示范中心，设立陶瓷、玻璃、版画、数字艺术、综合材料、首饰、漆艺、织绣等工作室，承担美院的本科教学、研究生培养等工作。学院现有在编在岗专业教师151人，其中教授29人，副教授62人。