区别为：形态不同、制作工艺不同。

1、形态不同：纯白砂糖是食用糖中最主要的品种，其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，混合糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状。

2、制作工艺：纯白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶，混合糖是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状的高级糖产品。