磷酸氢钙，也被称为磷酸三钙。几三钙是一种白色或灰白色粉末，无臭、无味，溶于酸，不溶于水、乙醇及氯仿，被称为磷酸氢钙或磷酸三钙，在食品工业中，主要用作疏松剂，用于饼干、面包等食品的制造。