章丘铁锅真的不粘锅。章丘铁锅在正确的使用和保养条件下，确实可以实现不粘锅的效果，但需要注意的是，购买时需要确保产品的真伪，并且在使用前和使用后都需要按照正确的步骤进行开锅和养锅，同时，使用时也要注意控制火候和油量，避免因操作不当而导致粘锅。章丘铁锅的特点在于其手工锻打的工艺，每口锅都是经过匠人手工反复锻打而成，锅体表面呈现出紧密的锤印和纹理，每一只锅都是独一无二的，这种手工制作的铁锅具有良好的导热性和保温性，能够让食材在烹饪过程中受热均匀，同时也能保持食材的原汁原味。