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硼砂粽的硼砂特性

硼砂(Borax)为硼酸钠(sodium borate)的俗称, 别名月石。硼砂的化学式为Na2B4O5(OH)4·8H2O。硼砂为白色或无色结晶性粉末, 无臭, 有带甜的咸味。在沸水或甘油中易溶, 在乙醇中不溶。在水中可部分溶解, 随水温升高而溶解度增大,水溶液显碱性反应。比重1.69~1.72, 硬度为2~2.5, 性脆, 有风化性, 在空气中易失去结晶水而成为白色粉末。灼烧则膨胀, 随后即熔成透明玻璃状小球。