怕。

在发酵纳豆菌的过程中不能放盐和辣椒，盐和辣椒会阻止菌的产生，会导致纳豆菌发酵失败。

纳豆菌又称纳豆芽孢杆菌，具有调节体内环境的功能。具有广谱的抗菌活性和极强的抗氧化能力，还具有一定的耐酸耐热性能，在临床上可通过消化系统疾病的调节等。