1、调整大手轮压力：可以通过调整大手轮压力来解决大手轮重的问题。首先需要拆下切片机刀片和刀架，然后逐步调整大手轮压力，并测试每个压力设置下的切片效果，直到找到最适合的压力设置。

2、清洁大手轮：如果大手轮表面有过多的蜡状物或者其他污垢，可能会导致大手轮重。可以使用棉签或者软布蘸取一些酒精或清洁剂，轻轻擦拭大手轮表面，将污垢清除干净。但需要注意的是，清洁时需要特别小心，避免损坏大手轮表面。