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葡萄糖异构化反应体系

如下信息:

葡萄糖和果糖都是单糖,分子式为C6H12O6,但葡萄糖为醛己糖,果糖为酮己糖,两者为同分异构体,通过异构化反应能互相转变,用开链结构式表示如下:葡萄糖和果糖分子结构的差别在C1和C2碳原子,葡萄糖的C1碳原子为醛基。

阿洛酮糖(psicose,allulose);果糖(fructose);山梨糖(sorbose);塔格酮糖(tagalose) ;肌醇(inositol)。

手性异构体

阿洛糖(allose);阿卓糖(altrose);甘露糖(mannose);古洛糖(gluose);艾杜糖(idose);半乳糖(galactose);塔罗糖(talose) α-D-呋喃葡萄糖;β-D-呋喃葡萄糖:

α-D-吡喃葡萄糖 :β-D-吡喃葡萄糖 。

船式构象GT-ROTAMER

TD-ROTAMER阿洛酮糖(psicose,allulose);果糖(fructose);山梨糖(sorbose);塔格酮糖(tagalose) ;肌醇(inositol)。

手性异构体

阿洛糖(allose);阿卓糖(altrose);甘露糖(mannose);古洛糖(gluose);艾杜糖(idose);半乳糖(galactose);塔罗糖(talose) α-D-呋喃葡萄糖;β-D-呋喃葡萄糖。