椰树火山岩矿泉水不会致癌。矿泉水一般并不会致癌，可正常饮用，不用过于担心。矿泉水中含有丰富的矿物质、微量元素、二氧化碳气体等。早在2001年，椰树牌火山岩矿泉水就已经被人民大会堂、钓鱼台作为招待用水。