150平方米的寿司店（以下数据资料只供作为参考之用）：

一、店内资金组合：约50万

回转输送线：输送约20-25米约：13万元（根据长度计算、另附清单）

厨房设备：（厨房、寿司吧设备及厨具、用具等）约8万

餐具：（茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等）约3.6万

桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约4.5万

印刷品：（宣传单、菜单等）约2.3万

起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约5万

流动资金：（日常开支储备资金）约5万

常规装修：500元/平方米 X 150 平方=7.5万元（不含空凋）

租金合成：150平方 X 130元/平方 + 管理费 = 约2万元

办证：约1万

其它：……

二、产品内容及价格（视消费情况而定）：

1、回转寿司：目录另附清单

2、日式料理：天妇罗、日式拉面、烤物、煮物、刺生等；

3、便当盒（目录另附清单），鳗鱼饭盒；

4、酒水：多款清酒、多款梅酒、弹珠汽水、饮料等；

5、其它：……

三、人员配备及薪金：27600元/月（以下数据只供参考，视个人情况而定）

1、厨房人员配备：厨师长1名：约4000元/月

寿司厨师2名：约2500元/月

助理厨师2名：约1500元/月

学徒4名：800元/月

2、餐厅人员：店长1名：约2600元/月

收银2名：约1000元/月

服务8名：约800元/月

清洁2名：约700元/月

四、营业额及成本核算(二级城市最保守的消费能力计算方式)：

营业时间：14小时（10点—22点）

同时就餐人数可达：50 - 60位

日就餐人数：60位X 4轮 = 240位/日

理论营业额：38元（人均消费）X240人=9120元/天

月营业额：9120元/天X30天 =273600元/月

毛利润：273600元/月X 60% = 164160元/月

1、租金管理费约20000元+员工薪金约27600元+其它水电杂费约5000元=小计：52600元

2、毛利润164160元—租金、薪水、杂费52600元 = 纯利111560元/月