渣豆腐的简单做法如下：

步骤1、和朋友一起现剥毛豆，毛豆最好买稍微老一点的，剥出来有点黄的，做出来豆腐才多剥好的毛豆搓洗去掉外面的膜。

步骤2、加适量水放破壁机打细。多打几遍，尽量打得细腻一些，其实有些人也喜欢吃打得粗一点的。依自己的口味吧！

步骤3、萝卜菜煮渣豆腐推荐首选，没有也可以用一些青叶子菜代替，萝卜菜切碎备用。

步骤4、打好的豆浆倒锅里边煮边用锅铲轻轻推动搅拌。煮豆浆最好用大一点的锅，以免豆浆煮开溢出来。豆浆煮开倒入切好的菜进去小火煮2～3分钟关火。

步骤5、白醋按1：2的比例加水，我是20克白醋加了40克清水。这个调配没关系，毕竟点浆要看状态的。

步骤6、调配好的醋水不要一次倒进去，分次少量倒，看状态。倒一次进去慢慢推匀静至两分钟，直到豆腐里的水慢慢边清澈即可。多次少量加醋水做出来的豆腐才嫩、好吃。

步骤7、热油放蒜米爆香倒入渣豆腐，连同煮渣豆腐的水一起煮开加适量盐，撒上香葱碎即可。