该名字来源于其独特的烹饪方式以及食材的使用。

桂花鱼的名称中的“桂花”指的是一种以其独特的香气而闻名的花朵，桂花具有浓郁的芳香味道，通常用于糕点、茶叶和食材调味中。在制作桂花鱼时，鱼身上会被撒上或浸泡在精选的桂花花朵中，使其在烹饪过程中散发出桂花的香气，使菜肴味道更加独特。

其次，鱼在桂花鱼菜肴中起到重要的角色。通常，桂花鱼的主要食材是鱼类，如鲫鱼、草鱼等，这些鱼在制作过程中会采用独特的切割方式，使其鱼肉错综复杂，形似桂花的花朵，因此得名桂花鱼。