我觉得7-12岁手工科技小制作方法：

1.确定主题和收集材料。

2.设计并画出详细的制作图纸。

3.根据图纸逐步制作，并进行必要的调试和改进。

通过这样的实践，孩子们可以提升手眼协调、逻辑思维等能力，并培养对科技的兴趣。