白酒从生产到包装上市销售需要办理以下手续和证件：

1. 申请生产许可证：企业需要向国家质检总局申请《食品生产许可证》，以获得生产许可。

2. 商标注册：企业需要注册商标，以保护产品的品牌形象和市场权益。

3. 产品检验：产品需要接受国家质检部门的严格检验，以确保产品的质量和安全。

4. 药品监督管理局审查：白酒属于药品监督管理局的监管范围，因此需要接受药品监督管理局的审查，确保产品的安全性和合法性。

5. 广告审批：企业需要向国家广告主管部门申请广告审批，以确保产品广告内容的合法性和真实性。

6. 产品包装审查：白酒的包装需要符合国家相关规定，企业需要向国家包装监督管理部门申请包装审查。

具体流程如下：

1. 申请生产许可证：向国家质检总局提交申请，接受现场审查和考核。

2. 商标注册：向国家商标局提交商标注册申请，经过审核后获得注册商标。

3. 产品检验：将产品送至国家质检部门进行检验，检验合格后获得产品质量检验合格证明。

4. 药品监督管理局审查：向所在地的药品监督管理局提交申请，接受审查并获得批准。

5. 广告审批：向国家广告主管部门提交广告申请，经过审批后获得广告发布许可证。

6. 产品包装审查：向国家包装监督管理部门提交包装申请，经过审查后获得包装许可证。

在办理以上手续和证件时，需要向相关部门提交申请，并提交相应的材料。具体办理流程和提交材料的要求可以咨询当地相关部门或机构。