该物品是一种食品添加剂。

富马酸一钠也被称为偏酒石酸、酒石酸钾、酒石酸钠盐。

富马酸一钠是一种无色至白色结晶或结晶性粉末，有吸湿性，易溶于水。富马酸一钠是一种营养强化剂，可以改善食品的感官性质，提高食品的口感和品质。

常用于面包、蛋糕等烘焙食品中，以增强口感和延长保质期。此外，富马酸一钠还可以作为酸度调节剂、稳定剂、增稠剂等。