食盐从古至今都是我们生活中不可或缺的调料，但也与生活中的慢性病等密切相关，如果看配料表可以发现一种物质-亚铁氰化钾，最近流传亚铁氰化钾“有毒”，确实是这样吗？亚铁氰化钾，俗称黄血盐钾，是一种浅黄色结晶颗粒，作为抗结剂加入到食盐中。在《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》中有明确规定：每1千克食盐中亚铁氰化钾的最大用量是10毫克。

亚铁氰化钾危害健康吗？

1.亚铁氰化钾和氰化钾名称相似，但是完全不同的两种物质，氰化钾为剧毒物质，毒性为氰根，而一般环境下亚铁氰化钾由于有亚铁离子存在，氰根水解不出，只有温度达到400摄氏度才可能分解出氰化钾。

2.亚铁氰化钾的终身安全剂量是每公斤体重0.025毫克，如果说要危害到健康，每天成年人要摄入1.5毫克，相当于每天吃150克的食盐，正常人一天的食盐量为6克，若每天达到20克的盐量，也已经是很咸了。

因此任何安全的食物若过量都会对身体造成负担，不应该撇开剂量来谈毒性。正如之前虾与维生素C一起食用会中毒，让很多人都惊恐不安，但这也是撇开了剂量来谈毒性，平日我们要科学控烟，如多用醋，柠檬汁等调味剂来替代一部分盐和酱油，多选用一些天然“有味道”的食物，如番茄，青椒，山芋等，选择低钠盐，尽量不要食用腌制食品。

为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生（微信公众号：王霞般若）