梅花味精不是日本合资的。梅花味精的全称是梅花生物科技集团股份有限公司，是一家国内的大型氨基酸生产企业，总部地点位于河北省廊坊市，拥有员工近万人，产品行销全球50多个国家和地区，是同行业中全球规模最大、品类最多、综合实力最强的企业之一，是中国的一家企业，不是日本合资的。梅花味精，是一家专注于生物科技领域的研发与生产的大型合资企业，农业产业化国家重点龙头企业，公司主要从事氨基酸的生产和销售，产品包括味精、鸡精、谷氨酸、淀粉等多种氨基酸产品，横跨基础化工、传统农业深加工、高端生物技术三大产业范畴，涵盖调味、生化、饲料、医药等多个应用领域。