摘要：大米抛光是对米粒进行处理，去除米粒表面黏附的糠粉，提高米粒表面光洁度的操作，使用的就是大米抛光机。大米进入抛光机后，经喷雾着水、润米，在抛光室内被抛光辊旋转摩擦、搅拌擦刷，达到抛光效果。使用大米抛光机有一个关键部分在于着水的操作，要注意控制好着水量，下面一起来了解一下大米抛光机如何着水吧。一、什么是大米抛光机

大米抛光机，顾名思义就是对大米进行抛光处理的粮油机械，大米抛光是指去除米粒表面黏附的糠粉，提高米粒表面光洁度。

稻谷经脱壳后成为糙米，糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为大米，大白米米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感，所以需要通过“抛光”工序去掉这部分糠粉，大米抛光机是清洁米加工的关键机械之一。

二、大米抛光机工作原理是什么

大米抛光机由进料装置、喷雾着水部分、抛光部分、供水系统、喷风机构和排料装置组成，工作时，大米经进料装置进入抛光机内，经喷雾着水、润米后，进入抛光室内，在一定压力下，受到抛光部分抛光辊的旋转摩擦、搅拌擦刷以及米粒之间的相互摩擦作用，达到大米抛光的效果。

三、大米抛光机如何着水

大米抛光机内有喷雾着水部分，在操作时要注意方法，大米抛光机着水的方法是：

1、检查抛光机、风机、着水部位无异常后可按以下顺序开机：合上电源→启动风机→启动抛光机→抛光机运转正常后，逐步慢慢开启流量控制板，并根据出米的产量、质量及电流调整流量控制板的出米压力门。

2、开始着水：水温及着水量均可调整，抛光机的抛光室有绞笼和空心主轴两处着水，空心轴加水后应较快，绞笼加水反应较慢当用绞笼加大着水量时，不能操之过急，以免引起着水过量而造成堵塞。当出米或出糠中伴随着米粉或小块米皮出现、表面有明显米沟时，应适当加大着水量。一般情况下，将米捻成小团即表示着水量基本适当，此时出米表面光滑，有亮泽，加水量过大时，一捻就形成团，并带有少量米片出现，因此要注意控制好着水量。