原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称，具有超强的抗氧化、消除自由基的作用，保护脂质不发生过氧化损伤；保护和稳定维生素c，帮助其吸收和利用。原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽、核、花、叶中。采用香草醛-盐酸法测定沙棘及提取物中原花青素的含量，结果表明：原花青素存在于沙棘果实的不同部位中，沙棘种壳中原花青素含量最高（7．93％），小试沙棘籽渣提取物中原花青素含量为15．46％，大生产沙棘籽渣提取物中原花青素含量为14．48％，沙棘籽渣提取物经洗涤后的精制产品原花青素含量为47．14％；沙棘籽CO2超临界脱脂原花青素提取率高于溶剂脱脂原花青素提取率。

原花青素主要存在于葡萄籽、沙棘、玫瑰花等植物中，是一种抗氧化剂；花青素主要存在于蓝莓果实、紫薯中，主要作用是缓解眼部疲劳，其清除自由基、抗氧化能力远不及原花青素。两者是不同的物质，但原花青素在植物体内能转变能花青素，所以叫原花青素。

原花青素并不是最强的抗氧化剂，番茄红素和虾青素的清除自由基能力更强，但因为这两者是脂溶性物质，被人体吸收后，体内大部分是水，无法溶解在体液中，也就无法被人体的很多部位吸收利用。而原花青素溶于水和大多有机溶剂，身体能很好的吸收，在总体吸收率上遥遥领先，因此被广泛利用的是原花青素。

抗氧化即抗氧化自由基，氧化自由基是自由基的一种，所以原花青素的作用就归结到自由基这个问题上来。

生命体内的自由基是与生俱来的，既然生命能力历经35亿年沧桑而延续至今，就说明生命本身具有平衡自由基，或者说，清除多余自由基的能力。然而，随着 人类文明 的飞速发展， 化学制剂 的大量使用、 汽车尾气 和工业生产废气的增加、还有核爆炸……这些活动都会导致自由基的产生。

1. 抽烟 ( 二手烟 )、酗酒 ( 每根烟会产生 10,000,000,000,000,000 个自由基 )。

2. 辐射、紫外线、 电磁波 、日光曝晒，或癌症患者接受的放射线治疗。

3. 环境污染，包括空气污染、饮用水污染、工业废水污染、土壤污染等。

4. 化学药物滥用，如食品添加剂、农药、蔬果污染、毒品、治病药物等的滥用 ( 特别是没有经过试药的验方 )。

5. 精神状况，压力过大、急躁、焦虑、郁闷、紧张等情绪问题，也会产生自由基。

6. 现代都市人，生活压力大，居住环境不佳，充满各种污染，体内自由基泛滥，如果不加以控制，每天可能会遭受数十亿个自由基无情的攻击。

（1）削弱细胞的抵抗力，使身体易受细菌和病菌感染；

（2）产生破坏细胞的化学物质，形成 致癌物质 ；

（3）阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞更新率低于枯萎率；

（4）破坏体内的 遗传基因 （DNA）组织，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症；

（5）破坏细胞内的 线粒体 （能量储存体），造成氧化性疲劳；

（6）破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能；

（7）侵袭 细胞组织 及荷尔蒙所必须的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基，其连锁反应可导致自由基危害遍及全身；

（8）破坏蛋白质，破坏体内的酶，导致炎症和衰老；

（9）破坏脂肪，使 脂质过氧化 ，导致 动脉粥样硬化 ，发生心脑血管疾病

（10）破坏碳水化合物，使 透明质 酸降解，导致 关节炎 等。

所以消除体内多余的自由基成为维持健康的法宝，原花青素超强的抗氧化、消除自由基的能力就起到了很大的作用。而沙棘内就含有丰富的原花青素，选用沙棘产品，不管是保健还是调理身体都是比较合适的选择。

在 欧洲 ，为了改善 血液循环 、治疗糖尿病性 视网膜 病、减轻 水肿 和抑制 静脉曲张 等，原花青素己用于 临床 治疗几十年。原花青素可以强化 毛细血管 、 动脉 与 静脉 血管；清除细胞膜中 水溶性 和 脂溶性 的 自由基 ，因此，抑制了释放某些 酶 去伤害 毛细血管壁 的过程。

糖尿病 性 视网膜 病是糖尿病的 征兆 ，它是眼睛毛细血管微出血引起的，是成年 盲人 的常见病因。 法国 允许用原花青素治疗该病已经很多年了。这一方法显著减少了眼睛毛细血管出血，改善了视力。原花青素也已经用来防止 糖尿病 患者 白内障 手术后的 并发症 。1998年，专家们选择了许多没有眼病眼伤的人做试验，考察原花青素是否可以缓解 夜盲症 。参加者分成两组，一组是晚上开车的 司机 ，一组是整天和电脑屏幕为伴的人。四个星期后，再检查他们的耐盲能力，98%的试验者有了改善。

水肿是血液中的水分、 电解质 等渗进了人体组织引起的，它通常是受伤部位肿胀。坐得过久的健康人会有水肿，妇女 月经 前会有水肿，运动受伤经常引起水肿，某些手术后可能有水肿，一些疾病也能导致水肿。研究表明，每天服用一次花青素， 水肿 可以明显缓解。

欧洲人称原花青素为青春营养品，皮肤维生素， 口服化妆品 。因为它能恢复 胶原蛋白 活力，使 皮肤 平滑而有弹性。胶原蛋白是皮肤的基本成份，并且是一种使我们身体成为一个整体的胶状物质。 维生素C 是生化合成胶原蛋白必要的营养品。原花青素使更多的维生素C生效，这意味着， 维生素C 可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。原花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止那些破坏胶原蛋白的 酶 的危害；还可以保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛 皮癣 和寿斑；也是局部施用的皮肤霜的极好 添加剂 。

胆固醇 是细胞膜的基本成份，对于产生 荷尔蒙 和促进 脂肪酸 的输送来讲，它起了关键作用。但是，过多的胆固醇是一个潜在的坏兆头。原花青素和 维生素C 的组合可以使胆固醇 分解 ，成为 胆汁 盐，进而排除体外。原花青素加快了有害的胆固醇的 分解 和排除。这里，维生素C和花青素之间的协同关系再一次得到证实。

原花青素可以帮助关节、 动脉 以及其它组织（如 心脏 ）维持正常功能。 血管系统 负责血液流动，把血液送到所有细胞和组织，也能抑制 组胺 产生，可减轻炎症，帮助 动脉 抗拒那些引发心血管病的诱变因素的冲击。

尽管 法国 人通常吃高脂肪食物远多于 美国 人，但法国人死于心脏病的比例比 美国 人少很多，法国人以爱喝酒出名，通常是进餐必饮。法国饮君子患 冠心病 的人数也比不沾酒的人群低30%到40%，这是因为法国 红葡萄酒 中含有原花青素。

原花青素不仅帮助减缓心血管 发炎 ，且也帮助治疗许多疾病，例如， 过敏 、 气喘 、 支气管炎 、 花粉 热、 类风湿 动脉炎、运动受伤、压力 溃疡 等。人体发炎时要释放出一种名叫组胺的 化合物 ，它可诱发上述疾病的种种症状。花青素抑制产生组胺需要的酶，防止生成组胺，从而减轻发炎。原花青素是组胺的著名的抑制剂，但它并不阻碍其它的酶。我们身体过多地承受了来自食品、饮用水、空气和动植物（如 花粉 ）的化学物质及污染物，其结果，过敏便成了非常普遍的疾病。有关原花青素抗 过敏 和抗炎症的能力，许多文献都有记载。 运动员 很赏识花青素，因为原花青素使关节灵活、可以修复 结缔组织 内的 胶原蛋白 ，以及减轻水肿。还有报道，原花青素改善许多人的 关节炎 症。

1、通过三条途径保护人体的血液循环系统：清除血液中存在的氧自由基；帮助机体阻止氧自由基的生成；增强血管壁的完整性。

2、阻抑胶原酶和弹性蛋白酶对结缔组织的降解作用，因而有利于保持皮肤的弹性，发挥抗皮肤衰老的功效。

3、能增强眼底 视网膜 毛细血管和四肢末梢 毛细血管 的微循环。

4、通过维持血管的健康和改善微循环，使各器官和组织获得较充足的血液供应。

5、能增强免疫功能，表现在原花青素提高喂酒精的小白鼠和感染逆转录病毒的小白鼠细胞介素2的免疫应答能力。

6、原花青素还可增强 维生素C 的功效，延长维生素C在人体内发生功效的时间。

7、原花青素在水中的溶解性非常好，口服后吸收好，进入人体内起效快，而且作用时间持久。

8、作为保健食品，安全性非常重要。多种动物实验和实验 系统研究 的结果证明，原花青素无毒、无致突变性、无致癌性、无致畸胎性、无致敏性，因此原花青素是安全的。

Masquelier教授和许多科学家利用原花青素，已经做了多年的各种临床、化验、毒性和药物动力学的研究。

广泛试验证明了原花青素是无毒、不致癌、没抗原性、不致胎儿 畸形 的滋补品。Masquelier教授指出，他用原花青素治病防病有四十多年，从来没有看到直接或间接的毒性。