五得利特一粉是高筋面粉。通过查询五得利官方网站得知，五得利特一粉是五得利面粉品牌中的一种，属于高筋面粉。这种面粉的筋度较高，蛋白质含量较高，因此适合制作需要发酵的食物，如面包、馒头等。同时，由于其筋度较高，也适合制作面条、饺子等需要筋度的食品。