适合做减脂冷餐的食材有黄瓜、西红柿、小圣女果、胡萝卜、樱桃萝卜、白萝卜、彩椒、生菜、圆白菜、西葫芦、洋葱、白菜心、娃娃菜等。

此外适合凉拌的减脂主食有焯熟的土豆丝，煮熟的荞麦面、意面、粉丝、土豆粉、凉粉、凉皮、鹰嘴豆、白芸豆、土豆块、紫薯块、南瓜块。