“晋小二”文化和技艺构成包括：

一、一个传承故事；

二、一种信仰，包括“天理良心、廉能卓异”等；

三、一系列秘方，主要包括“卤料”等；

四、一系列技艺，就是制作工艺，包括“三糅四醒”、“卤制”、“刀削长面”等；

五、关于刀削面的诗词，咏面七言绝句、楹联等；

六、关于祭祖拜师的一套宗教性仪轨：

1．具有一般的传承中的诵读师门戒律、师傅训话和赐名；其拜师仪式不不光拜祖师爷，要丰富些；

2．历史上“束脩六礼”仅见于文化性传承，此前未在“匠作行”发现这种；

3．与众不同的“三拜三敬”、“首功课”、“向衣食父母送面乞巧”等。

七、失传部分：

1．失传物质：

据传说，晋小二还可能曾经包括一些“发酵的面头”（发酵菌种），但是这种物质保存困难，部分在历史上已经失传。

2．失传文物：

于成龙家族（河北永清县里澜城镇一支）保存有清廷赐予于成龙三卷圣旨，在家族宗祠供奉，于四清（即社会主义教育运动，1963年到1966年5月先后在大部分农村和少数城市工矿企业和学校等单位开展的一次清政治、清经济、 清思想、清组织的运动。）过程中，被该村支书带队，由民兵队长亲手焚毁。