消毒柜和保洁柜的区别：

1、保洁柜的功能是存放消毒餐具专用器具，具有清洁和防止二次污染的功能。消毒柜的作用是通过臭氧、紫外线、蒸汽等对餐具进行消毒。因此，餐具消毒柜和清洗柜有本质区别，消毒柜内臭氧浓度高，可杀灭餐具上99.9%的病原微生物，而清洗柜内臭氧浓度低，只能保证柜内空气的清洁，使餐具存放时不受污染。

2、消毒柜能杀死食具上的致病微生物，起到消毒食具、切断传播途径的作用，属于消毒器械，产品的消毒效果、安全要求和物理性能必须符合《食具消毒柜安全和卫生要求》（GB17988-2004）的要求。

3、食具消毒柜和保洁柜是两种不同的产品。

保洁柜保洁柜并不对食具进行消毒，仅起到烘干餐具并保证柜内空气清洁，使食具存放时不受污染的作用，不属于消毒器械，目前国家对此类产品也无专门的国家标准。

4、国家对食具保洁柜和消毒柜的卫生管理要求完全不同。

根据《中华人民***和国传染病防治法》、《消毒管理办法》及有关规定，食具消毒柜生产企业必须在取得省级卫生行政部门颁发的《消毒产品生产企业卫生许可证》后方可生产销售；而保洁柜无须经过卫生许可即可生产销售。因此，在选购食具消毒柜时，要购买已取得《消毒产品生产企业卫生许可证》企业生产的产品。

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