杏鲍菇的英文是Xingba mushroom，也有人翻译成Button mushroom。

一、杏鲍菇属于真菌类

杏鲍菇属于伞菌目侧耳科侧耳属。它通常长得比较粗壮，与其他侧耳有所不同。杏鲍菇在食用菌中是比较大的种类之一，因此获得了“平菇王”的称号。尽管它的风味、口感与平菇并不完全相似，但在蘑菇拼盘里，杏鲍菇可以完爆其他蘑菇。

二、杏鲍菇的产地

1、杏鲍菇原产于亚热带地区，世界各地均有栽种，主要分布于南欧、意大利、西班牙、中国等地。在中国，杏鲍菇主要产地有河北、新疆、青海、四川北部等地区。

2、河北石家庄和保定唐县的杏鲍菇产量最大，而且石家庄杏鲍菇的生产技术较为先进，已培育出新品种“中盛5号”等。此外，安阳、古田、广灵、平阳寺等地也有产出。

杏鲍菇对于身体的好处：

1、润肠通便：

杏鲍菇中富含膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成。同时杏鲍菇中的膳食纤维还能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。对于大便干燥、大便秘结、排便困难的人，适当吃杏鲍菇补充膳食纤维，可以促进肠道蠕动和粪便的排出，在预防和缓解便秘方面非常明显。

2、提高减肥效果：

杏鲍菇本身的能量比较低，同时富含膳食纤维，可以增加饱腹感，避免吃进过多的食物。对于维持机体能量负平衡、促进脂肪的分解和代谢、提高减肥效果，都有着积极的作用。

3、提高机体免疫力：

适当吃杏鲍菇，还能够为机体补充一定量的多糖类化学物质。多糖类的化学物质能够刺激体内免疫物质的生成，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当吃杏鲍菇，在提高机体免疫力方面有积极的作用。