玉米皮的主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。

玉米皮，是玉米深加工企业生产的一种副产品。即将玉米颗粒经过浸泡后进入淀粉生产过程，后经洗涤、挤水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。

玉米经过浸泡、破碎后分离出来的玉米表皮，含蛋白质、淀粉含量较高，主要用于饲料行业；普通玉米纤维经过添加玉米浆后干燥而成的产品即为加浆纤维，蛋白含量可达16%（干基）以上，主要用于生产饲料。

将玉米皮用酶水解后制成膳食纤维，膳食纤维又称第七营养素，具有保湿吸水，在体内能生成溶胶和凝胶，延迟食物成分在消化器官内的扩散，促使延缓糖分的吸收及对无机质及有机质的吸收。

扩展资料；

玉米皮的编织品；

玉米皮编织品是用玉米果穗的表皮为原料、编织加工而成的手工制品。玉米皮色泽白净，质地柔软，充满韧性，便于加工。编织出的工艺品时尚美观、绿色健康，既有创意独特的装饰性，又有环保耐用的实用性，它在人们的日常生活中应用广泛

。玉米皮编织品按用途可分为生活用品；衣着用品；室内装饰用品。本片将重点向观众朋友们介绍一下玉米皮编织的工具，平编法、绞编法、编辫法、收边法、盘花法等编织技法。玉米皮编织前期的准备工作有：玉米皮的收集、熏白、染色、分拣、纺经绳。

参考资料来源；百度百科--玉米皮

央视网--[农广天地]玉米皮编织技艺