原料不同、制作不同、外观不同等。
1、原料不同:豆干的主要原料是黄豆,少数以绿豆、豆腐为主要原料。豆腐的主要原料是大豆,包括黄豆、黑豆、绿豆等,也有少量以花生、芝麻等为原料。
2、制作不同:豆干的制作要经过切片和风干的步骤。豆腐的制作要进行压制的步骤。
3、外观不同:豆干是长方形的块状,质地较为坚实,口感较为嚼劲十足。豆腐呈现为块状或块状切片,质地较为柔软,口感较为细腻。