在冬天厨房做饭时，稍微细心一点的朋友就会发现，外面的世界看不清了，窗户的内表面变得模糊了；其实这是附着了一层液面，该液面有无数多极为细小的水滴构成，不同于传统意义上的均匀的水面；且由于光打到窗户上，通过无数多小液滴的来回反射，光波就会变得弯曲无数倍，导致外面的世界看不清了。

最关键的是，为什么窗户内表面会附着一层密密麻麻的水滴呢？

首先，厨房做饭时由于用火给食物加热，固态食物中含有的水分被蒸出，液态食物中的水相对更多的变为水蒸气，厨房屋子里空气水分变高，湿度变大；而窗户外面的空气是冷的，所以就有：厨房内空气温度>窗玻璃温度>外界空气温度（温差、热量差较为明显）；且水蒸气遇冷会释放热量，液化，于是就在窗玻璃内表面形成了一层水滴。

其实，这还可以较为深入的去分析解释，让大家更明白这个原理及其相关的原理，是类似于高等数学上的微分法：假设厨房内存在无数多个平面，这些平面都是铅垂面，且平行于窗户玻璃面，每个面含有一定量的水分（水蒸气）；我们知道，流体（液体和气体）的形状相对很不固定，永远、一直向着浓度相对均匀、稳定、平衡的方向去流动移动；每当窗内表面的水蒸气液化成水之后，该平面水蒸气变为零，每下一个平面就会往上一个越接近窗内表面的平面流动水蒸气，直至每个平面内所含的水蒸气浓度相等；如此重复的进行无数多小步，直到窗内表面所含的水滴足够多，且其他每个平面所含的水蒸气足够少，达到另一个相对的平衡，该相对运动便会停止。不然，窗内表面也不会形成这么多让人足以看到的水滴面。