麻鸭的全称是麻雀羽鸭，是我国家鸭的主要品种之一。麻鸭的体型小但结构紧实，而且含有丰富的营养成分，比如蛋白质，脂肪，维生素E和其他微量元素，受到了广大消费者的喜爱，成为厨房中经常选用的食材。既然麻鸭的功效如此之多，那我们就一起来了解一下关于麻鸭的知识吧。
麻鸭怎么吃1.冬瓜麻鸭汤
将麻鸭收拾干净，剁成小块热水，焯熟备用。冬瓜去瓤洗干净后，切成块。首先将鸭块放入砂锅中，倒入清水，放入料酒和葱姜蒜等调料，小火慢炖一个小时。鸭肉香软之后，放入冬瓜块，大火烧15分钟。最后加盐调味即可出锅食用。
2.干菜鸭
将鸭子洗净后用葱姜蒜、花椒和料酒腌制半小时。笋干菜用水泡软后，沥干水分。锅中热油，将鸭子炸成两面金黄色，取出一张锡箔纸，首先铺好笋干菜，然后放入鸭子。整体国好后放入高压锅那蒸一个小时，即可出锅食用。
3.锅烧洞庭麻鸭
麻鸭处理干净后，放入水中，煮到八分熟捞出备用，锅内热油，将鸭子炸至金黄色即可捞出待用。锅中鲜姜、八角、香叶等香料煸炒五分钟，放入高汤，将炸好的鸭子浸入，然后放入盐、料酒、味精等调味，小火慢炖十分钟，放入香菜葱花即可摆盘出锅食用。
4.杨花萝卜麻鸭汤
麻鸭收拾干净，准备葱姜，锅中烧水，放入麻鸭焯熟，撇去浮沫，捞出备用。杨花和萝卜处理干净，将鸭块和葱姜等香料放入砂锅中，滴入料酒小火慢炖30分钟，然后加入杨花和萝卜，大火翻滚十分钟，放入盐调味，洒上葱花，摆盘即可出锅。
麻鸭的营养价值麻鸭作为我国的三大名鸭之一，有很高的营养成分，受到了广大消费者的青睐。其中，鸭肉中含有非常丰富的脂肪酸，有利于促进人体肠胃环境的消化和吸收，加快新陈代谢。另外麻鸭中所含的维生素E等维生素，相较于其他的肉类较多，有利于补充人体所需的营养。经常吃麻鸭可以起到补血，清热解毒的作用，尤其是对一些血虚的患者，可以达到理想的食疗效果。而且麻鸭还有降低胆固醇的作用，因为它的化学成分和橄榄油相似，可以有效的预防心脑血管方面的疾病，对动脉硬化的人来说，多吃麻鸭是对身体很有好处的。从中医医学的角度上来看，鸭肉属凉性食品，进补鸭肉，可以有效的滋补肠胃，还能够消除水肿，利于人体化痰止咳。尤其是鸭皮，对于上火的人来说，食用是非常有好处的，可以降低人体的发热和食欲不振的问题。尤其是对女性来说，烹饪之后的鸭皮含有大量的胶原蛋白，能起到良好的保养皮肤的作用，达到美容养颜的效果。
麻鸭的适宜人群
麻鸭鸭肉味道鲜美，又能补充很多的营养物质，是我们厨房中常见的食材。鸭肉属凉性，尤其是对于体内热，容易上火的人来说，食用是非常有益处的，可以有效的降低人体的发热，改善体质虚弱的情况。对于食欲不振的人来说。吃麻鸭的效果更好，鸭肉鲜嫩香滑，口感较好，食用之后还能有效地促进人体消化吸收，保持良好的肠胃环境，能够补充能量和蛋白质。鸭肝还能够补血，对贫血血虚的患者来说，多吃鸭肝，能够达到理想的食疗效果。另外，女性多吃鸭皮，丰富的胶原蛋白，可以缓解皮肤衰老，达到保健美肤的效果。麻鸭的骨多肉少，热量较低，对于保健减肥的人群来说是良好的选择。
哪些人不能吃麻鸭麻鸭虽然能够补充丰富的蛋白质和维生素以及其他的营养物质，是老少皆宜的食品，但是个人体质不同，并不是所有人都适合吃麻鸭，尤其是对于身体受凉的人来说，胃部疼痛和有腹泻和慢性的肠胃炎等症状，应该减少麻鸭的食用。对于女性来说，有寒性痛经情况应该注重合理的饮食安排，调整自己的饮食习惯，少吃麻鸭。在日常生活中，感冒患者也不宜食用鸭肉，不仅达不到理想的治疗效果，还可能会适得其反，引起一些不必要的病症。
麻鸭的食用处理方法一般我们在市面买到的麻鸭，还需要进一步的处理，首先麻鸭去毛去内脏，清水洗干净后用刀切开鸭身，去除鸭脖旁边的脂肪，然后将鸭脖切成三块，鸭屁股处分成大小相等的两块，鸭翅鸭腿切下后处理剩下的鸭肉，齐胸肉平等，切成小块。鸭背肉同样按照鸭胸肉处理。值得注意的是，在切割鸭肉时一定要按照原来的纹理，这样口感最佳，不会破坏鸭肉的组织。
孕妇可以吃麻鸭吗孕妇的身体较为敏感，饮食习惯应该多加注意，要科学合理的安排自己的饮食。作为常见的麻鸭，因为味道鲜美，口感独特，很多人选择在孕妇怀孕的期间来补充营养，这种做法其实是正确的，怀孕期间可以吃麻鸭鸭肉，因为麻鸭在中医的角度上来说属于凉性食品，能够起到清热解毒的作用，防止孕妇的体内热量过高，而且麻鸭的营养价值含量很高，适量使用麻鸭可以有助于胎儿的正常发育。
麻鸭的食用禁忌在日常生活中，因为麻鸭鸭肉的口感较好是老少皆宜的产品，所以是我们日常生活中很常见的饮食选择，但是在烹饪方面，麻鸭鸭肉有许多的禁忌。比如鸭肉和板栗同食，会引发人体中毒，在烹饪的过程中要尤其的注意。麻鸭鸭肉和鳖同食会引起腹泻和水肿，基于此类鸭肉还不能与兔肉同食，而且杨梅、核桃、木耳、大蒜等都不能与麻鸭鸭肉一同食用，会导致人体身体健康的下降，造成一些不舒服的反应，可能会腹泻阳虚，甚至会中毒。因此，在麻鸭鸭肉的食用过程当中，一定要注意这些食用禁忌。
麻鸭是我们日常烹饪中常见的食材之一，因为具有很多的功效和丰富的营养价值，是我们补充能量的很好的选择，但是因为个人的体质和烹饪手法的不同，在食用时应该小心谨慎，了解自己的饮食习惯，做到科学合理的安排。