清流豆腐皮、明溪肉脯干。

1、根据查询三明市本地宝显示，明溪肉脯干是三明市明溪县的特产，也是闽西地区的风味小吃，肉脯干色泽红润，肉质鲜嫩，口感麻辣，熏香味浓，非常开胃。

2、清流豆腐皮是三明市清流县特产，生产工艺源于宫廷，生产出的清流豆腐皮外观色泽金黄，营养丰富，久煮不烂。