1、先检查烤鸡炉电源是否正常工作。2、将烤鸡炉木炭盒取出，往下面水盒加入适量清水，再把木炭盒放上去。3、把木炭放进木炭盒用火点燃，等木炭充分点燃，没有烟尘时把串号的鸡放在旋转设备上，打开自动翻转开关烤制。4、在烤制过程中时刻观察烤鸡的火候，鸡表面烤到没水流出时开始在鸡身上刷食用油，看到鸡烤的颜色由白变黄，鸡爪烤到有炸响时，鸡腿鸡翅焦黄，鸡身里面没有血水溢出表示成熟。5、在烤好等鸡上面根据顾客口味添加炒好等芝麻、辣椒油和孜然粉。