12个月。通过冠云牛肉一口香包装后面的介绍得知，冠云牛肉一口香配料有牛肉、食用盐等，保质期为12个月。冠云，是山西省平遥牛肉集团有限公司的品牌，山西省平遥牛肉集团有限公司组建于1995年。