选择水泥厂烟气脱硫脱硝工艺时，需要考虑以下因素：

烟气成分：不同的烟气成分需要采用不同的脱硫脱硝工艺。

处理效率：脱硫脱硝工艺需要达到一定的处理效率，通常要求处理效率在90%以上。

投资成本：不同的脱硫脱硝工艺所需的投资成本不同，需要考虑性价比。

运行成本：运行成本包括药品、能源等费用，需要综合考虑。

环境要求：不同的地区对脱硫脱硝工艺的要求不同，需要了解相关政策法规。

根据以上因素，可以选择适合自己水泥厂的脱硫脱硝工艺，如SDS干法脱硫、选择性催化还原脱硝等。