柴鸡和土鸡的区别在于体型不同、养殖环境不同、养殖方法不同、定期巡视。

根据查询发财农业网资料显示，柴鸡和土鸡的区别如下：

1、体型不同：柴鸡和土鸡的区别表现在体型上。柴鸡的体型较大，羽毛排列紧凑，颜色多为黑色、浅麻色以及深麻色，具有较强的适应性，而土鸡的体型较小，鸡爪较细，鸡冠较大且呈直立状。

2、养殖环境：柴鸡多采取散养的方法养殖，因此养殖场所最好选择地势开阔、排水性好的林地、山坡或者草地，为柴鸡提供充足的活动空间，而且养殖场地周围要拉上防护网，避免有黄鼠狼等天敌入侵，影响柴鸡的生长。

3、养殖方法：散养的过程中，柴鸡可以利用脚趾从土壤中抓蚯蚓、草籽等食物，为自己补充蛋白质和矿物质，但食物数量有限，因此在养殖时要为其提供米粒、玉米、稻谷、小麦等谷物饲料以及切碎的青菜叶、瓜果皮等食物。

4、定期巡视：养殖柴鸡的过程中，要定期巡视养殖场地，以免防护网遭到破坏，导致柴鸡逃脱，而且要观察柴鸡的生长状态，一旦发现有患病柴鸡，要及时将其隔离，并为鸡舍消毒，避免其它柴鸡患病。