营养价值高，功能性油脂。

1、营养价值高：高油酸葵花籽油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，油酸的含量较高，对人体健康有很大益处，降低胆固醇水平、平稳血脂水平、辅助降低血糖。

2、功能性油脂：葵花籽油因富含对人体有益的不饱和脂肪酸而成为功能油脂中的重要一员，对维护和改善人体健康有一定作用。