不对。

植物蛋白也是蛋白质，也是由氨基酸脱水缩合后形成的。那么其水解产物也只能是氨基酸或多肽，不可能有葡萄糖，因为任何纯净的蛋白质中都不含葡萄糖及其聚合物。

如果在蛋白质中检测出了葡萄糖，那么一个可能是该植物蛋白中含有部分糖蛋白，另一个可能是蛋白质不纯，其中混杂有葡萄糖或其聚合物。