河南火腿肠三大品牌是SHINEWAY双汇、春都、众品TOPIN。

1、SHINEWAY双汇

双汇集团始终坚持围绕农字做文章，围绕肉类加工上项目，实施产业化经营。以屠宰和肉类加工业为核心，向上游发展饲料业和养殖业，向下游发展包装业、物流配送、商业、外贸等，形成了主业突出、行业配套的产业群，推动了企业持续快速发展。

2、春都

洛阳春都投资股份有限公司成立于2007年3月，是河南投资集团有限公司的全资子公司，由原洛阳春都食品股份有限公司股权重组后设立，是集生猪、活牛屠宰与分割、特种肉制品、包装材料及相关产品产销于一体的大型现代化企业。

3、众品TOPIN

河南众品食业股份有限公司创立于1993年。经过18年的创新与发展，现已成为专业从事农产品加工、食品制造和冷链物流服务于一体的企业集团。集团公司下属53家分、子公司，主导产品包括冷鲜肉和低温肉制品系列，众品商标被认定为驰名保护。

火腿肠

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。它以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉等，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等工艺制成的肉食品。其特点是肉质细腻、携带方便、食用简单、保质期长。