大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种美食的制作有着丰富的实战经验，关于茄子的烹饪，是可以放泰式辣酱的，泰式辣酱本身的酸辣味是比较适合和茄子一起烹调的，个人也比较喜欢这种搭配，虽然没有亲自品尝过，但是通过茄子的其他组发，就可以感受到，这样做出来的茄子味道也差不了，原因如下。
鱼香茄条酸甜口味很多人都非常喜爱的一种关于茄子的美食，就是东北饭店都会有的鱼香茄条的做法，鱼香茄条属于酸甜口味的菜肴，其做法主要就是通过调制而成的鱼香汁，赋予茄子独特的风味，而这种口味的茄子，和泰式酸辣酱的口味很接近。
只不过在酸甜口味的基础上，增加一些辣味。所以从这一点就可以看出，泰式辣酱烹饪茄子的口味一定?，而且想法也是十分富有想象力和创造力的。
关于用泰式辣酱烹饪茄子的做法，个人认为，茄子最好是过油一下，然后用泰式辣酱炒出一些酱汁，再用炒制好的酱汁淋在茄子上，从而体现出茄子本身的味道，并且还能品尝到正宗的辣酱风味，可谓是一句两得的做法。
大酱焖茄子除了以上的这个做法以外，还有一种茄子的做法也可以搭配泰式辣酱，也就是酱焖茄子的做法，我们可以选用黄豆酱和泰式辣酱，调制出一种复合酱料，然后将茄子放入蒸锅中蒸熟，再用调制出的混合酱料，焖茄子。
酱料除了焖茄子以外，还可以用调制而成的酱料去凉拌茄子，搭配上一些黄瓜丝，大葱，蒜末，然后拌大米饭食用。
总之泰式辣酱和茄子搭配烹调，可以有很多不同的做法，并且做出来的味道也差不了。