鲷鱼片和罗非鱼片的判断方法有外观特征、生活环境。

1、外观特征：罗非鱼身体呈现出淡灰色或深灰色，头部和尾巴相对较小，身体比较肥厚，鳞片较大且呈现出锯齿状，而鲷鱼片则呈现出淡红色或橘黄色，头部和尾巴相对较大，身体相对较扁平，鳞片相对较小且呈现出平滑状。

2、生活环境：罗非鱼对环境的适应能力较强，既可以在淡水中生活，也能在盐分比较高的咸水之中生活，而鲷鱼则属于深海鱼，生活在海中。

3、鲷鱼，属于鲈形目鲷科真鲷属，是一种在海洋中生活的鱼类，外观特征明显，头部大而口小，身体呈现出红色，并带有蓝色斑点，这些斑点犹如镶嵌在红色身体上的璀璨宝石，使得鲷鱼在海洋中独树一帜，其鳞片细小而紧密，排列有序，整体呈现出一种优雅而高贵的姿态。