《猪黄脂肉（黄膘肉）的发生原因以及解决方法》 目前，猪脂发黄不断在全国各地发生，就其原因分析主要霉菌毒素中毒，引起肝、胆病变，造成黄疸性黄脂。黄疸性黄脂，不仅脂肪变黄，粘膜组织也会变黄。霉菌毒素与抗氧化 由于饲料感染了霉菌毒素，引起肠道吸收障碍，降低了组织中的Ve、Vc和类胡萝卜素的浓度，霉菌毒素促进自由基的形成，引起抗氧化剂耗竭、氧化应激、肠细胞凋亡、进而引起吸收障碍，即降低了抗氧化剂的吸收和累积。霉菌毒素和其活性的代谢物质从肠道吸收并累积在组织中，产生游离基，进一步降低抗氧化剂的保护作用，引起脂质过氧化和破坏其他的生物分子，包括脂类、蛋白质和DNA，导致抗氧化和助氧化间的不平衡引起氧化应激，又进一步导致细胞凋亡和霉菌毒素的细胞毒素作用。 分析猪黄脂肉（黄膘肉）发生的原因，一是因为今年主要维生素产品，尤其是VE、ＶＡ的价格暴涨达到２－５倍，使大量多维产品的相关含量减少，同时饲料企业为了降低成本也相应减少了饲料中多维的添加量，这样因为维生素含量的减少也就相应地提高了猪黄脂肉（黄膘肉）发生的几率； 二是高温、高湿的状况下，饲料中的不饱和脂肪酸更容易发生酸败，而酸败的脂肪不仅可以形成黄脂；也可以由变质的淀粉导致；变质的淀粉也容易导致胆汁外泄，形成黄脂；调质制粒高温和高湿，并有铜的参与，这种变化更为迅速；由于温度的影响，夏季发生几率更高。 此时，减少不饱和脂肪酸来源，选择理化性质稳定的原料是减少黄脂的重要方法； 三是在目前VE添加量已经处于临界状态时，高剂量硫酸铜导致饲料氧化加快，需要更大VE添加量，尤其在湿热的条件下更是如此；一般条件下，摄氏30度时，VE与饲料硫酸铜混合存留时间约为3天，损失过半；而湿润条件下，这种损失更快和明显。 这是调质制粒的饲料更容易导致黄脂的主要原因。 解决目前猪黄脂肉（黄膘肉）发生主要可以采取以下方法： 1、 适当增加ＶＥ、ＶＣ的添加量； 2、 使用较大剂量的有机铬、有机硒，最好是蛋氨酸铬和酵母硒以保证使用效果； 3、 将氧化性极强的硫酸铜换成氧化性小、不吸潮的碱式氯化铜，同时可以适当减少铜的使用量； 4、 补充高剂量的抗氧化剂可以防预霉菌毒素的毒性作用； 5、 加强生产过程中的品质控制，不能用污染的原料，尽量避免生产过程氧化； 6、 选择使用优质高效的霉菌毒素吸附剂； 7、 适当补充电解质； 只要大家相信科学，采取以上的有力措施，相信一定可以解决当前发生的猪黄脂肉（黄膘肉）的问题。